餐飲店菜單如何設(shè)計(jì)，最好遵循以下9大原則！
時(shí)間：2024-12-04 作者：哈爾濱鑫時(shí)空餐飲店的菜單設(shè)計(jì)一定是個(gè)技術(shù)活，一定能幫你增加20%的店鋪營(yíng)業(yè)額。毫不夸張。這里有九條原則: 第一道菜的結(jié)構(gòu)一定要清晰明了，讓人一眼就能看出來(lái)。 第二，菜單越厚啊，利潤(rùn)一般就越薄，菜品越全，你的損耗就越大。
餐飲店的菜單設(shè)計(jì)一定是個(gè)技術(shù)活，一定能幫你增加20%的店鋪營(yíng)業(yè)額。毫不夸張。這里有九條原則:
第一道菜的結(jié)構(gòu)一定要清晰明了，讓人一眼就能看出來(lái)。
第二，菜單越厚啊，利潤(rùn)一般就越薄，菜品越全，你的損耗就越大。
第三，大餐廳的菜品一定不能超過(guò)50個(gè)，中小餐廳的菜品一定不能超過(guò)30個(gè)。第四，是招牌菜和高利潤(rùn)菜，一定要上高清大畫(huà)面，讓人們更容易點(diǎn)到。
第五，是招牌菜品必須要發(fā)展放在最核心最醒目的位置上。
第六，不要和其他菜肴一起做套餐，否則你會(huì)損失更多的錢(qián)。
第七，排水碟不應(yīng)該放在招牌菜的上面,
第八，是菜品的定價(jià)。引流錢(qián)的價(jià)格一定要比平時(shí)低一點(diǎn)，盈利錢(qián)的價(jià)格要高一點(diǎn)，這樣你才能賺錢(qián)。
第九，不要把價(jià)格相同的菜放在一起。
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